Der neue Extruder von Purdue wird die Ausbildung von Studenten der Lebensmittelwissenschaften verbessern

Mar 20, 2023

WEST LAFAYETTE, Ind. – Diese Woche wurden mit der Spende einer Extrudermaschine an die Purdue University Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaftsbranche erzielt. Damit ist sie die einzige Universität des Landes, die diese Technologie auf ihrem Campus hat.

Hillenbrand und Coperion spendeten dem Purdue Food Science Department einen ZSL 27 Mv PLUS-Extruder. Laut einer Pressemitteilung hat dieser Extruder einen Wert von mehr als 900.000 US-Dollar und ist ein wichtiges Gerät für die Lebensmittelindustrie.

„Der Extruder ist … eine Technologie, die ein Höchstmaß an Technologie und Leistungsfähigkeit bietet“, sagte Kevin Buchler, Präsident für Lebensmittel, Gesundheit und Ernährung bei Coperion, am Dienstag. „Und die damit verbundenen Zuführgeräte liefern die genauesten Zutaten in diese Systeme. Daher ist es für uns eine großartige Gelegenheit, wirklich darüber nachzudenken, wie wir neue experimentelle Projekte in aufstrebenden Märkten wie Fleischalternativen (und) die Produktion von Fleisch entwickeln können.“ verzehrfertiges Getreide.

„Außerdem ermöglicht es der Organisation und den Anwendern, wirklich zu skalieren und zu verstehen, welche Anforderungen auch für die Produktion in großem Maßstab gelten. Es ist eine wirklich vielseitige Maschine“, sagte er.

Insgesamt wird der Extruder dazu beitragen, die Testmöglichkeiten für alternative Proteinnahrungsmittel zu erweitern und gleichzeitig Studenten der Lebensmittelwissenschaften praktische Möglichkeiten zu bieten.

„Das ist Erbsenproteinisolat“, sagte Contessa Ye, Prozessingenieurin bei Coperion, in Bezug auf eines der vom Extruder hergestellten Produkte. „Das ist ein Zwischenprodukt. Man könnte es zerkleinern und so etwas wie ein Hühnchenprodukt herstellen. Hier sieht man, dass es auf der Innenseite diese schönen Faserschichten gibt, die ihm eine hühnerartige Textur verleihen. Man könnte das also einfach auftragen.“ eine Pfanne, braten Sie es an, würzen Sie es.

Vertreter von Purdue, Hillenbrand und Coperion sprachen alle über die Schenkung dieser Maschine und ihre Bedeutung für die Universität und die Förderung der Lebensmittelwissenschaft.

Hillenbrand ist ein Industrieunternehmen, das hochentwickelte „geschäftskritische“ Verarbeitungsgeräte und -lösungen in mehr als 100 Ländern bereitstellt. Hillenbrand bedient Branchen wie langlebige Kunststoffe, Lebensmittel und Recycling.

Coperion ist auf Ausrüstungen für die Lebensmittel- und Gesundheitsindustrie spezialisiert. Das Unternehmen entwickelt und produziert Anlagen, Maschinen und Komponenten für die Lebensmittel-, Tiernahrungs-, Back-, Pharma- und Kosmetikindustrie, heißt es in der Beschreibung.

„Die Purdue University freut sich sehr über diese Partnerschaft mit Coperion und Hillenbrand“, sagte Alyssa Wilcox, Stabschefin des Büros des (Universitäts-)Präsidenten und Senior Vice President für Partnerschaften bei Purdue. „Wir sind dankbar, dass Sie sich für Purdue entschieden haben. Sie haben sich nicht für diese anderen Universitäten wie Penn State entschieden, an die Sie hätten gehen können. (Purdue) hat auf diesem Gebiet (der Lebensmittelwissenschaft) eine nationale und internationale Vorreiterrolle. .. . Ich freue mich darauf, die Gespräche mit Coperion und Hillenbrand darüber fortzusetzen, was wir als nächstes tun können. Also vielen Dank.“

Kim Ryan, Präsident und CEO von Hillenbrand, sprach weiter über die Präsenz des Unternehmens auf dem Purdue-Campus.

„Auf dem Campus sind Ihnen vielleicht das Hillenbrand Biomedical Engineering Center oder die Hillenbrand Hall aufgefallen“, sagte Ryan, „das sind langjährige Investitionen in die Universität, die weiterhin in unseren Staat und das Karrierewachstum in diesem Teil der Welt investiert.“

Dr. Senay Simsek, Professor und Leiter des Purdue Department of Food Sciences, kommentierte den Meilenstein, den diese Spende für Purdue darstellt.

„Ich möchte auch hervorheben, dass wir die einzige Universität in den Vereinigten Staaten sind, die über diese Technologie verfügt“, sagte Simsek. „Vielen Dank also an Coperion und Hillenbrand.“